| Portionen |
Personen
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Zutaten
Für den Salat
- 200 g Babyspinat
- 1 Bund Radieschen
- 100 g Walnüsse
- 2 Handvoll frische Kresse
Für das Dressing
- 3 EL Olivenöl
- 6 EL Apfelessig
- 3 EL Leitungswasser
- 1 Lauchzwiebel
- 1 TL Honig
- 1 TL gekörnten Senf
Zutaten
Für den Salat
Für das Dressing
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Anleitungen
- Die Walnüsse mit einem großen Messer feinhacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun anrösten. Anschließend zur Seite stellen.
- Babyspinat waschen und ggf. trockenschleudern. Radieschen waschen, abtrocknen und mit einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden oder hobeln.
- Für das Dressing die Lauchzwiebel waschen, abtrocknen und in feine Ringe schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Apfelessig, Wasser, gekörnten Senf und Honig gründlich verrühren. Olivenöl unter ständigem Rühren nach und nach hinzufügen. Zuletzt die Lauchzwiebeln hinzugeben und verrühren.
- Babyspinat und Radieschen in eine große Schüssel geben. Dressing hinzugeben und den Salat durchmischen.
- Den Spinat-Radieschen-Salat auf die Teller verteilen. Zuletzt mit gehackten Walnüssen und frischer Kresse garnieren!
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